La gastronomía de Bogotá se celebra con el regreso de ‘Sabor Bogotá 2025’, un evento que resalta la identidad culinaria de la ciudad y promueve la fusión de sabores locales e internacionales. Este año, la iniciativa contará con doce festivales gastronómicos que tendrán como protagonistas los mejores platos típicos de la región, como la lechona, los postres, los asados y más. La idea es brindar una experiencia única que una a cocineros, vecinos y turistas en torno a la diversidad culinaria.
Un homenaje a los sabores de Bogotá
La gastronomía bogotana será la principal protagonista de esta fiesta que se llevará a cabo durante varios meses. “Con ‘Sabor Bogotá 2025’ buscamos que tanto los residentes como los visitantes disfruten de lo mejor de nuestra identidad culinaria”, explicó Santiago Trujillo, secretario de Cultura, Recreación y Deporte. El evento destaca desde platos tradicionales como el ajiaco santafereño, hasta innovaciones que fusionan sabores globales con ingredientes locales.
Inversión y Premios
La organización de ‘Sabor Bogotá 2025’ tiene una inversión superior a 150 millones de pesos para apoyar a los participantes. El evento cuenta con una serie de categorías de premiación en las que los ganadores recibirán incentivos económicos de hasta 10 millones de pesos. Las categorías incluyen:
- Cocina Internacional: Para restaurantes y chefs que fusionan sabores globales con ingredientes locales.
- Cocina Regional: Reconocimiento a quienes promueven la gastronomía regional colombiana en Bogotá.
- Cocina Tradicional – Ajiaco Santafereño: Para los cocineros que exaltan este plato insignia de la ciudad.
- Cocina Tradicional – Fritanga: Reconocimiento a quienes mantienen viva la tradición de la fritanga en Bogotá.
- Cocina Corrientazo: Para quienes preparan almuerzos caseros y tradicionales conocidos como «corrientazos».
- Pan: Exalta la creatividad en la preparación de pan en sus diversas presentaciones.
- Postres: Para los reposteros que crean delicias tradicionales y modernas.
- Cocina de la Gente – Empanada Bogotana: Premio a quienes reinventan o mantienen la tradición de la empanada capitalina.
Convocatoria abierta
Desde el 17 de marzo y hasta el 24 de abril de 2025, los cocineros, chefs y restaurantes interesados podrán inscribirse para participar en este evento culinario. La convocatoria está dirigida a todos los que deseen mostrar su talento en las distintas categorías y contribuir a la rica tradición gastronómica de la ciudad.
Doce Festivales Gastronómicos: Un Encuentro de Sabores Capitalinos
El evento se extenderá a lo largo del año con doce festivales. Algunos de los festivales más esperados incluyen:
- Festival de la Lechona
- Festival de la Fritanga
- Festival del Día de Muertos
- Festival del Arroz
- Festival del Tamal
- Festival del Asado
“Cada festival está diseñado para ofrecer una experiencia única, donde los asistentes puedan disfrutar tanto de platos tradicionales como de nuevas propuestas culinarias. Bogotá será el escenario para redescubrir el legado gastronómico que representa la capital”, añadió Trujillo.
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