Truco para mejorar el sabor del tomate
El tomate es un ingrediente infaltable en la mayoría de cocinas del mundo. Aparece en salsas, ensaladas, guisos y hasta jugos. Pero no todos los tomates saben igual: muchos, especialmente los que se compran en supermercados, resultan insípidos y acuosos.
Un conocido influencer gastronómico ha compartido un método sencillo para potenciar el sabor de los tomates sin necesidad de técnicas complicadas ni ingredientes costosos. Solo se necesita sal. Sí, un poco de sal gruesa puede hacer toda la diferencia.
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El truco consiste en cortar los tomates en rodajas o gajos, colocarlos sobre un colador o plato con rejilla, y espolvorearles sal. Luego, se dejan reposar entre 15 y 30 minutos. Durante ese tiempo, el tomate elimina parte de su agua natural, concentrando sus azúcares y acidez, lo que da como resultado un sabor mucho más intenso y agradable.
Además del cambio en el gusto, la textura mejora notablemente: los tomates quedan más firmes y menos aguados, ideales para preparar ensaladas o bruschettas. Este proceso también es una excelente base para marinarlos con aceite de oliva, vinagre balsámico o hierbas aromáticas.
Este truco es especialmente útil cuando se trabaja con tomates fuera de temporada o variedades cultivadas para durar más tiempo en anaquel, pero que han perdido parte de su sabor original.
Con solo un ingrediente y unos minutos, es posible transformar un tomate común en un ingrediente protagonista de tus platos.
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